La banana es rica en minerales como el magnesio, potasio, ácido fólico y sustancias astringentes; también ofrece un elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Es baja en grasas y en proteínas. Además posee betacaroteno, vitaminas del grupo B –sobre todo, ácido fólico– y C y vestigios de vitamina E.
Este postre, bastante fácil de preparar, contiene 210 calorías por cada 100g. Es rico en potasio y fibra y bajo en azúcares.
Preparación
Cortar el guineo en rebanadas; untar la sartén con un poquito de aceite o mantequilla y verter una cucharadita de azúcar. Yo he usado Splenda.
Hacer una mezcla de harina de avena con huevo que quede con cierta consistencia.
En lugar de huevo, he agregado batido de proteína de vainilla para tener menos grasas.
Se puede agregar especias como canela, nuez moscada, vainilla y clavo dulce, si se prefiere.
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