Los tomates son ricos en licopeno y tienen poquísimas calorías. Cada 100g contiene apenas 18 calorías y 0.2g de grasa.
El licopeno es un pigmento carotenoide que no se convierte en vitamina A. Es responsable del color rojo de los tomates, pimientos, la sandía, el durazno o el pomelo rosado. El tomate y sus productos procesados son los que intervienen en mayor medida en su ingesta.
Los carotenoides son pigmentos naturales sintetizados por las plantas. Aunque su importancia se ha centrado en los que poseen vitamina A, en la actualidad otros carotenoides, como el licopeno, han despertado interés por sus múltiples propiedades. No presenta toxicidad y posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.
Preparación
Esta receta es súper fácil de preparar. Se puede hacer tanto en el horno (asador) o en la freidora de aire caliente.
Rociar un poco de spray de aceite de oliva y un poquito de sal a los tomates y luego ponerlos en la freidora de aire caliente durante 10 minutos y listo.
Comments