100 gramos de su fruto aporta sólo 22 calorías, con un 0,2% de grasas, sin poseer grasas saturadas, ni colesterol y con un contenido de 2,2 gramos de fibra, 22,4 mg de calcio y 165 mg de potasio, 5,1 gramos de carbohidratos y 1,1 gramos de proteínas y aminoácidos esenciales, muy beneficiosos para la salud.
Para preparar la receta, puse las tayotas al vapor sólo con sal y luego en la freidora de aire caliente durante 10 minutos a 360°F. Y buscando información sobre el chayote (del náhuatl chayotli, que quiere decir calabaza espinosa) encontré un sinfín de sinónimos y las propiedades del mismo.
Chayotera, cidrayota, chayota, tayota, güisquil, papa del aire, cayota, cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú.
A pesar de ser un fruto, el chayote se emplea como si fuese una hortaliza en muchas preparaciones culinarias, en especial en Centroamérica.
El chayote tiene excelentes propiedades y su consumo reporta muchos beneficios para la salud. Posee un alto contenido en antioxidantes y vitamina C y muy pocas calorías.
El chayote está especialmente indicado para ayudar a la circulación, la diabetes, enfermedades del estómago y por su efecto diurético, contra la retención de orina.
Por todas estas razones, el chayote puede ser incluído en las dietas hipocalóricas, entre los alimentos para perder peso.
Varias fuentes.
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