Risotto con champiñones y calamares en su tinta. 325g contienen 450 calorías

Al contrario de lo que pueda parecer, es una receta sencilla. No lo hice de modo convencional, sino que primero preparé el arroz integral en la olla de presión con chia, linaza y cárcamo.

Preparé dos tazas de arroz integral con dos tazas y media de agua y los ingredientes mencionados antes. Además, le agregué un poco de cúrcuma y comino pero pueden usar las especias de su gusto.

En una sartén, salteé champiñones, puerros y luego agregué tres latas de calamares en su tinta. Después de unos cinco minutos de cocción, vertí toda esta mezcla en la olla de presión y lo dejé a cocción lenta durante diez minutos.