El ratatouille trata de un plato a base de verduras: berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo aderezado con una mezcla de hierbas aromáticas, que se puede cocinar de diferentes modos: en una cazuela, al horno, cada verdura por separado. Usualmente la hago al horno para mayor sabor pero ésta está hecha a la sartén.
Esta deliciosa receta de verduras se puede comer tanto caliente como fría. La prefiero caliente para acompañar arroz o pasta integrales, además de cualquier carne magra o pescado.
Preparación:
Espolvorear berenjenas con sal y dejar reposar durante media hora. Saltear primero durante ocho a diez minutos; luego agregar cebollas, calabacín y pimientos y rociar con salsa de soya e hierbas provenzales.
Bon appetit!
Comments