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Foto del escritorShayra

Ratatouille desordenado. 150 calorías por cada 100 gramos. Una guarnición ligera y nutritiva.

El ratatouille trata de un plato a base de verduras: berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo aderezado con una mezcla de hierbas aromáticas, que se puede cocinar de diferentes modos: en una cazuela, al horno, cada verdura por separado. Usualmente la hago al horno para mayor sabor pero ésta está hecha a la sartén.


Esta deliciosa receta de verduras se puede comer tanto caliente como fría. La prefiero caliente para acompañar arroz o pasta integrales, además de cualquier carne magra o pescado.


Preparación:


Espolvorear berenjenas con sal y dejar reposar durante media hora. Saltear primero durante ocho a diez minutos; luego agregar cebollas, calabacín y pimientos y rociar con salsa de soya e hierbas provenzales.


Bon appetit!

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