Pese a que los dos son carbohidratos, la cantidad de fibra presente en pasta y arroz hace que sus propiedades nutricionales difieran bastante. La pasta integral tiene más fibra y por tanto es mejor pues no sólo mejora la digestión y el tránsito intestinal (recomendable si se sufre de estreñimiento) sino que sacia mucho más, con lo cual se estará más lleno durante más tiempo y por lo tanto se consumirá menos cantidad de otros alimentos.
Al contrario de lo que se piensa, la pasta integral tiene más fibra y menos grasa que el arroz integral.
Por ejemplo:
100g de arroz integral contienen 74,2g de hidratos de carbono; 2,22g de fibra y 2.20g de grasa.
100 g de pasta integral, en cambio, contienen 70g de hidratos de carbono; 5g de fibra y 1,58 g de grasa.
Preparación
Sazonar el pollo con orégano, sal y ajo y marinar durante media hora.
Poner agua a hervir con sal y un poquito de aceite de oliva. Echar la pasta y cocer hasta que esté al dente (no muy blanda); pasar por un colador y separar.
En una sartén, cocinar el pollo hasta que esté dorado y verter en un recipiente para luego combinar con la pasta.
En la misma sartén caliente, echar una cucharadita de mantequilla hasta que se derrita y agregar hierbas provenzales y un poquito de vino blanco hasta reducir.
Al final, mezclar todos los ingredientes y servir.
Comments