Mazamorra dominicana (puré de auyama o calabaza). Una comida hipocalórica

Aunque no es tan popular como el mangú, la mazamorra también forma parte del desayuno tradicional (también se sirve como cena en ocasiones). Es una muy buena opción para quienes llevan una dieta baja en calorías. Usualmente se sirve con huevo cocido o pochado y la esencial cebolla (morada o roja) frita.

Preparación

Hice la auyama al vapor durante quince minutos; sólo agregué un poquito de agua y sal en la olla de presión. Cuando estuvo tierna, retiré la cáscara y la hice puré. .

En una sartén calenté el aceite a fuego bajo. Agregué la cebolla (previamente marinada con vinagre blanco o de manzana y sal) y la fui removiendo hasta que se tornaron doradas. Luego vertí encima del puré. Una receta fácil, nutritiva y baja en calorías.

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