Chambre (sopón o sancocho) de habichuelas. Una delicia al paladar

El chambre es un caldo de habichuelas o guandules con carnes, víveres y arroz (opcional) en la misma preparación. He preparado éste sin arroz. Preparación

Sazonar la carne (usé de cerdo) con ajo, cebolla, sal y mucho orégano y cocinar hasta que esté dorada. Apartar. Sofreír (en otro sartén) trozos de chuleta ahumada (usé precocida porque no tenía otra). Apartar

Salcochar yuca y papas (no tenía batatas ni auyama) hasta que estén casi blandas.

Sofreír pimiento y cebolla. Ir agregando las carnes, los víveres y las habichuelas (ablandadas previamente) junto con el líquido.

Para sumar fibra, agregar un poco de col rizada (kale) y col (repollo) blanco. Esto es opcional.

Dejar hervir toda la mezcla durante diez minutos para que espese un poco. ¡Delicioso!