El budín de pan también se conoce como torta de pan o pudin de pan en algunos países del centro y el sur de América. Con esta receta tradicional te enseñaremos a utilizar ese pan viejo que tienes en casa para preparar este rico postre.
350g de pan integral (aproximadamente 12oz)
3 huevos (he usado 1oz de claras de huevo)
750cc (25oz) de leche de almendra
Splenda 150g (5oz)
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre rallado o en polvo opcional
1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo
1/4 cucharadita de sal
Opcional: esencia de vainilla, ralladura de naranja, ralladura de limón, caramelo, dulce de leche.
Preparación:
Mezclar bien los huevos.
Agregar los huevos a media taza de leche (se usará el resto de la leche más adelante).
Mezclar la leche restante con la vainilla, canela, jengibre, clavos, sal, y el edulcorante. Agregar el pan y revolver hasta que todo el pan se empape en la leche.
Agregar el pan a la mezcla de leche y huevos que habíamos reservado y remover rápidamente hasta que estén bien combinados. Reservar mientras preparamos el molde para hornear.
Untar con mantequilla un molde para hornear. Espolvorear con edulcorante hasta que esté uniformemente cubierto y la mayoría se haya quedado en el fondo. Verter la mezcla de pan en el molde.
Precalentar horno a 400 °F [200 °C] y hornear durante 35 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.
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