Las berenjenas son ricas en vitaminas A, B1, B2. También contiene ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades.
Son ricas en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, lo que ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.
Es baja en calorías, libre de grasa y posee gran cantidad de agua; una taza de berenjenas contiene apenas 30 calorías (100g) lo que la convierte en un alimento perfecto para quien cuida mucho su salud y quiere perder peso.
La piel de la berenjena tiene nasunina, un antioxidante que sólo posee esta hortaliza que se encarga de retardar el envejecimiento.
¡Cocina fácil y apetitosa!
Lavar bien las berenjenas y partirlas a lo largo en lonchas/lascas no muy finas, sin llegar a cortarlas del todo. Espolvorear con sal y tomillo. Colocar el tomate y el queso entre cada lasca y hornear durante 45 minutos (4 berenjenas) a 430 °F. Para gratinar, poner el asador durante cinco minutos en grado alto.
Bon appetit!
GRACIASSS, HERMOSA